《1》
在这样一个寂静的夏日午后，村姑陈如愿收到了新败的旗袍，坐在窗边，心满意足地试茶。
李麻花昨天被楼下的猫反复吵醒，没有睡好。
现在也像只猫一样趴在我对面，半闭半睁着一双没有焦距的眼睛。
拿了一罐年的五彩贡眉出来，准备试试它当年吸引我的鲜妍甜花香还在不在？
把相机递给李麻花，叫她帮忙拍两张冲泡的照片。
这家伙连眼睛都不睁开，机位也不移动，就这么傻瓜似地按下了几个快门。须臾，又趴下盹着了。像一只成人版的加菲。
晶莹的茶汤冲出来，没两下空气里就充满了岁月沧桑般的药香、陈香，以及变淡了的花香。
这股花香像是半老的徐娘般，虽然并没有像新茶时期的很浓烈，很明亮，但风韵犹存，我见犹怜。
茶刚喝了两杯，外面的艳阳突然变弱了，不一会儿，倾盆大雨从天而降。
只闻一阵短暂的嘈杂的人声，车声，过后，便是寂静的雨声。
阳台上被烤了一上午的植物们，贪婪地张开了嘴，大口吸吮着天降的甘霖。沐浴着大颗的雨丝，骄阳下的萎靡不振瞬间就消失了，一个个活泼水灵起来。
雨方才下了半小时，燥热的空气便冷凝了下来。
一阵阵被雨水洗涮后的清新空气，从打开的窗户涌了进来，伴着细珠般的雨丝，击打着纱窗的细棂。
在这个午后，有这样的雨，这样的茶，真真是美事。
琴瑟在御，岁月静好。
《2》
喝了七八冲的五彩贡眉，准备放到壶里去煮。
正在烫洗煮茶壶的功夫，李麻花醒过来了。一看我要煮茶，马上去拿杯子。
没睡好的人，偏好喝一些味道重的茶汤。譬如被猫叫声闹到失眠的李麻花。
煮茶的当口，想起一个茶友的问题，听说，七年以上的老白茶才适合煮？
这个问题就好像有人问，十岁能上大学吗？
当然可以。
十三四岁上科大少年班的、清北少年班的大有人在。
神童嘛。
有些人天赋异禀，就是喜欢读书。有些人玩皮捣蛋，就是不喜欢读书，但未来，也会在人生的另一方舞台上，绽放出另一片精彩。
天赋异禀的人读书快，学习知识快，十几岁上大学，还真是常事，对于这种人，不必拘泥于世俗的框框条条，不必按部就班，循规蹈矩。
这道理，于人是如此，于茶，也是适用的。
白茶饼什么时候出枣香，也是因茶而异的，不必拘泥于某个固定的年份框架。
好工艺，好产区，好山场的白茶饼，它很快就能出枣香，药香。而不好的产区，工艺，胡乱储存的白茶饼，要想出枣香，有可能终其一生，都很难实现这个愿望了。
至于几年的老白茶才可以煮，村姑陈觉得，也不必拘泥于某个年限。
两三年的可以煮，四五六年，自然也是可以的。
不推荐的是煮新白茶。
新白茶很多内质还在陈化当中，贸然拿去煮，若不是很懂得煮茶的老手，只会让茶汤苦涩味重，难以下咽。
《3》
煮茶，是一种喝茶的方法。
它应该是冲泡法的补充。
好茶，应该是先冲泡，冲过五六七八冲，之后，泡淡了，泡不出什么味道了，再煮着喝。
利用翻滚的沸水，持续的高温，把茶叶当中不能被沸水泡出来的那些残余的内质，用壶内的高温，把它们压榨出来。
冲泡，是利用恒定的水温，让茶叶一次又一次地释放出自己的内质。
第一冲，快出汤，释放白茶叶细胞表层的营养物质。
第二冲，快出汤，释放内层一点的营养物质。
第三冲第四冲，快出汤，释放中间层的香气与口感。
第五第六冲，略坐杯10秒，释放更深层次一些的汤水与滋味。
第七第八冲，略坐杯30秒，释放最内最深层次的物质。
第九冲，第十冲，就需要坐杯很久很久，至少1分钟，才能让茶汤里有滋味可喝。
之后，再泡，任凭你再坐杯，也泡不出更多的香气与滋味来了——不是这款白茶没东西可泡了，而是仅凭冲泡用水这点温度，是不能再催促茶叶释放出残余的内质来了——只能煮，高温，持续高温，比沸水更高的温度，并且加时，才可以让最最最最深层次的内质，一点也不留地释放出来，被压榨得干干净净。
至此，这款茶，才算是吐尽了所有的芳华。
不负君恩。
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