随着气温渐渐下降，全国各地进入了冬天。刚刚过去的立冬节气，不知道小伙伴们有没有吃饺子、冬泳，迎接冬天的到来。这当然是北方的习俗，南方的人们在这一天吃什么呢？南方讲究食补，吃鸡鸭鱼肉。在我国的台湾省，冬季来临的时候，大街上挂着“羊肉炉”，“姜母鸭”等招牌的餐厅特别受欢迎。江苏苏州等地的老字号药方会专门开设进补门诊，销售冬令进补保健品。湖南人会熏制有名的“醴陵焙肉”，尤以松枝的烟火慢慢熏焙出来的肉为上品。潮汕则吃甘蔗，有“冬令吃蔗不会齿痛”的说法，还要用莲子、板栗、虾仁做成炒香饭，作为冬令时节的进补食物。
图为民国时期饭馆，跑堂伙计肩扛着火锅上楼。图片来源：民国图片数据库，访问网址：
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