橄榄油因较高的营养价值在西方被誉为“液体黄金”、“地中海甘露”，甚至受到国内众多消费者的追捧。
山茶油是东方独有的木本植物食用油，无污染危害，无转基因忧虑，比橄榄油更加健康营养。
山茶油是中华国油，95%以上产于中国，已有多年的食用历史，是我国人民食用植物油的安全屏障。
山茶油素有“益寿油”、“长寿油”和“月子油”的美称。
年，联合国粮农组织（FAO）确定山茶油为全球首推的健康型高级食用植物油。
中国独有、全球首推的健康型高级食用植物油，却被贴上“东方橄榄油”的标签。
事实上，山茶油无论是营养价值还是食用方法等均优于橄榄油。
它不是“东方橄榄油”而是“东方山茶油”！
人体必需脂肪酸分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸摄入过多（含量超过12%）易患“富贵病”，造成血脂水平异常，引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病。
国际营养标准对饱和脂肪酸的含量界定为12%
橄榄油的饱和脂肪酸平均含量为16%
山茶油的饱和脂肪酸平均含量为10-12%
山茶油与橄榄油脂肪酸指标对比表
此表源于国家油茶科学中心主编的《茶油营养与健康》
橄榄油富含角鲨烯及酚类物质，在改善人体血液循环、促进消化系统功能等方面有积极作用。
山茶油除了富含角鲨烯及酚类等物质、具有与橄榄油相似的保健功能外，还含有特有的生理活性物质，如山茶甙、茶多酚等，这些物质元素具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强血管弹性和韧性、延缓动脉硬化、增强肠胃吸收功能等作用。
山茶油除了正常食用以外，兼有药食同源的医疗保健等作用（《本草纲目》中记载：“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝亏损，驱虫。益肠胃、明目、养颜、乌发、有益健康。”）
橄榄油适合菜肴的凉拌，主要用于西餐等食用环境。
山茶油可以煎、炒、烹、炸、蒸，也适合凉拌，还可以直饮；既可用于中餐，亦可用于西餐。
附：食用植物油相关小知识
此表源于国家油茶科学中心主编的《茶油营养与健康》
人体必需脂肪酸分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。
1.饱和脂肪酸
主要为人体提供能量，其摄入不足会使人体血管变脆，易发脑出血、贫血，易患肺结核等。
摄入过多（含量超过12%）易患“富贵病”，造成血脂水平异常，引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病。
山茶油中饱和脂肪酸含量约为10%左右，低于国际营养标准对饱和脂肪酸含量12%的界定。
2.不饱和脂肪酸
分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。
（1）单不饱和脂肪酸
主要有油酸，油酸含量越高，营养价值越高。
油酸又称“美容酸”，长期食用能滋润皮肤，延缓肌体衰老，增进记忆力，对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病。
（2）多不饱和脂肪酸
主要有亚油酸（ω-6系列）和亚麻酸（ω-3系列），都是人体必需脂肪酸，它们的含量必须保持小于4：1的黄金比例，如果比例失调，它同样会诱发心血管疾病等各类疾病。
人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。
山茶油中不饱和脂肪酸的含量是所有食用植物油中最高的，高达80%以上。
同时山茶油中油酸与亚油酸、亚麻酸配比合理，结构稳定，不易氧化而耐储藏。
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