抹茶，起源于中国魏晋时期，发展于隋唐，繁盛于宋朝。抹茶是由绿茶加工制作的产品。抹茶富含人体所需的多种营养成分和微量元素，主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素等，含有大量的维生素和矿物质。这些营养成分可以改善血液流动，治疗心血管疾病、具有缓解压力、安眠、降血脂和降血糖等作用。抹茶具有原质、原色、原味、清香、青口、略带青草气的特点，再加上“绿色”的特征，迎合了人们对营养丰富的食品的高需求、绿色消费的消费理念，深受新时代大众的喜爱。目前，抹茶已在食品、饮料、保健品、日化品等方面得到广泛应用。
抹茶产业链
资料来源：共研产业咨询（共研网）
随着科技的进步及抹茶特性方面的研究深入，抹茶及其相关产品的应用前景非常广泛，而且经济效益也有较强的
市场竞争力。因此，市场规模持续增长。年全球抹茶市场规模达到了2.7亿美元，预计年全球抹茶市场规模将达到3.64亿美元。
-年全球抹茶市场规模走势
资料来源：共研产业咨询（共研网）
全球抹茶产量逐渐增长。抹茶产业是新兴产业，随着抹茶市场的发展，对抹茶的研究越来越多，主要包含茶树品种、茶树栽培技术、生产加工技术、产品研发、抹茶在食品中的应用等方面。中国新进入企业导致抹茶产量快速增产。年全球抹茶产量达到了吨，，预计年全球产量有望达到吨，才能满足抹茶市场需求。
-年全球抹茶产量情况
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