隔夜茶是指放置时间比较长的茶水，不一定是隔夜，只要长时间放置，不管是隔夜，隔日还是隔了日夜，都算隔夜茶。很多人都有喝隔夜茶的习惯，认为隔夜茶还有一些保健作用，比如抗癌、抗氧化、止血、明目等。但是，隔夜茶真的能喝吗？它有没有什么危害呢？
首先，从口感上来说，隔夜茶一般没有馊味，没有变质。但是，隔夜茶的颜色会加深，会变浑浊，这是因为茶多酚经过氧化导致的。茶多酚是茶叶中很重要的成分，它可以抑菌，还能杀菌。可能正是因为茶多酚的存在，茶水在隔夜后也不会滋生太多的细菌。
其次，从营养价值上来说，隔夜茶中茶多酚的含量和刚泡好的差不多，不会发生大量分解。虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。而且，隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。网上还有文章提到，如果患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
最后，从风险上来说，很多人担心隔夜茶会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质。但是相关的机构做过实验，不管是红茶还是绿茶，在隔夜之后亚硝酸盐的含量变化并不大，比隔夜饮用水中亚硝酸盐的安全含量（1ug/ml）要低得多。所以不必太担心它会致癌，但并不能完全排除其致癌风险。
综上所述，我们可以得出一个结论：没有变质的隔夜茶可以饮用，但是喝之前用热水润一下效果更好。当然，如果你的肠胃不太好，还是不建议你喝隔夜茶。而且，隔夜茶的口感也没有刚泡好的那么好，所以平时我们还是提倡当天品饮，毕竟茶是一种享受，不是一种浪费。
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