以云南高龄野生勐库大叶种茶为原料来制作白茶，其丰富的茶多酚和儿茶素含量带来的强劲茶气都是小叶种茶难以比拟的。且不炒不揉，自然萎凋，虽然工艺简洁，却反能保留茶最接近自然的本味。云南野韵良种同古老白茶工艺完美结合的高端白茶饮品，不但产量极低，还因白茶储存后极佳的药用效果而具有极高的收藏价值。
今年春茶生产季，云南省著名茶业专家，高级工程师，云南省茶业流通协会监事长方可老师入驻滇南古韵·阿颇谷凤庆茶厂指导年明前春茶的生产工作，对云南滇红，云南白茶和云南普洱茶的工艺模式进一步规范定型！
滇南古韵·阿颇谷
白茶制茶工艺
古法传统·自然转化
古法白茶的工艺虽然只有只有两步要走——天然的萎凋与干燥，但这份简洁并不意味着简单，萎凋程度的掌握需要拿捏精准，才能让白茶后续储存转化的生命拥有了延续性。
好的白茶制作工艺，不但会使口感在数年后有着阶梯式的变化，更能使其药用保健价值有着质的提高。不是所有白茶都能够在储存后成为“三年药七年宝”，只有茶好、工艺好、储存好才有实现老白茶药用价值的可能。
本住山野清溪处
年高日久见真醇
品鉴笔记
·外形:芽叶连枝、叶缘垂卷；
·汤色:色泽杏黄，清澈明亮；
·香气:清新的花果香，毫香，香气甜长；
·滋味:纯正度佳，鲜醇爽口，浓而不涩，回甘舒适，茶气相生相伴，不过分猛烈而始终如影随形；
·叶底:柔嫩度佳，叶张匀整有光泽。
·茶评：白茶的特点本就是为了通过阳光萎凋保留茶叶本身的香气、滋韵，野生勐库大叶种本身强劲的茶气和丰富的营养成分正好弥补了因工艺简单而稍显寡淡的口感，而白茶的微发酵工艺又巧妙地减轻了大叶茶因茶多酚含量较高形成的浓酽滋味。野生茶树本身有着无法代替的口感与韵味，兼以山明水秀的生长环境和高原地区多晴朗天气、利于日晒加工的气候条件，其醇真洁净的优良特性无可比拟。
白茶功效
一年茶·三年药·七年宝
云南白茶是轻微发酵茶，含有较多的茶多酚、维生素，有良好的抗氧化、保护血管、抗疲劳、防癌、抗癌、抗菌消炎、清肝明目、降压降脂、提神醒脑的作用。
同时白茶还可以清肝明目、降压降脂、醒酒，有着很好的保健功效。
陈化后的白茶消炎和去火的作用更加明显，并随着陈化年份增加而越发显著。
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