很多人误认为白酒是健康的酒品，并拥有“延年益寿”、“抗癌”的功效。然而，最近一项在《柳叶刀肿瘤学》杂志上发表的研究表明，即使是适度饮酒（每天20克酒精），也会增加癌症风险，导致新发癌症病例高达，其中以食道癌、肝癌、女性乳腺癌最为多见。因此，所谓的“适度喝酒有助健康”的说法是毫无科学依据的，最佳饮酒量实际上为“0”。
尽管中国工程院院士孙宝国曾在公开场合表示白酒是健康酒品，但白酒中的主要成分仍是酒精，并且早已被世界卫生组织定为一级致癌物。长期过量饮酒会增加多种癌症的发生风险，特别是对于喝酒易脸红的人，他们的天生乙醛脱氢酶基因缺陷，使得强致癌物乙醛在体内积累，增加体内癌症风险。
关于解酒方法，相信许多人会选择喝茶、喝牛奶等方法，但在醉酒后喝这些饮品并没有什么帮助。在饮酒前，通过喝牛奶来形成保护膜確实可以稀释胃中酒精浓度，不过在醉酒后就没有多大的作用。同时，茶多酚等成分对乙醛并不具有解酒效果，甚至可能加重脱水症状，而蜂蜜也无法解酒，因为它并不能影响乙醛的清除。值得注意的是，市面上常见的“解酒药”实质上大多数都只是植物提取物、维生素、利尿剂和促醒剂等，无法提高乙醛脱氢酶的量或活性。
总之，适度饮酒危害健康并不比过量饮酒低；虽然白酒含有一些活性物质，但其中含有的酒精成分使其综合风险相对更大。最可靠的解酒办法，仍是少或不饮酒，对身体的健康更加有利。
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