茶，世界第一大饮料，与咖啡、可可并称为世界三大饮品。
尽管随着世界文化的不断融合，源自西方的咖啡文化正在不断东渐，但在中国这片古老而又充满时代朝气的土地上，茶的老大地位是永远无法撼动的。
《神农本草》这样描述：“神农尝百草以疗疾，一日遇七十二毒，得荼而解之。”
那么，这神奇的东方仙草中究竟含有什么，让令人如此夸赞！
茶
中
奥
秘
-茶叶中的内含物质-
茶叶被称为天然的健康饮料。中外学者专家采用现代科学技术对茶叶的功能进行了深入的分析研究，经检测，茶叶中含有多种具有营养和保健作用的化学成分，一杯茶中主要含有：
茶多酚
茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。
氨基酸
茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1%-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，它决定着茶汤品质的鲜爽度。茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸。
生物碱
茶叶中的生物碱主要是咖啡碱、可可碱、茶叶碱。茶叶中咖啡碱的含量最高，在2%—5%之间。茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。
芳香物质
茶叶的香气是由不同芳香物质以不同浓度组合，对嗅觉神经综合作用所形成的的茶叶特有的香型，通常茶叶中含有的香气成分化合物达余种。香气的形成和浓淡，受不同茶树品种、采摘季节、叶质老嫩的影响，也受不同制茶工艺和技术影响。
维生素
茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。
氟化物
一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰富的氟，含量一般为0.%～0.%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。作用：坚齿，使牙齿的珐琅质更加坚硬，防龋，不长虫牙。
糖类物质
在茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。糖类化合物含量随茶树生长而增加。
茶，因含有丰富的内含物质，滋养生命，喝茶养身，也成为饮者的共识。有茶相伴的日子，生活总来得更有滋味些。
泡一杯清茶，看壶中的茶叶翻滚，茶汤慢慢变浓，在杯盏中氤氲出它的芬芳。
这便是一种简单，却又是恰到好处的幸福。
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