影响白茶耐泡性的因素可能是这些

发布时间:2025/3/10 11:24:50   点击数:
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那些白茶爱好者们或许会发现,有些白茶泡了四五次后就没味道了,然而,有些白茶却可以泡十次以上,仍然很香。

还是茶的质量问题?

事实上,影响白茶耐泡性的因素有很多。

1.白茶中茶多酚的含量

茶多酚含量越高,那么白茶就越耐泡,理论上,白茶中茶多酚的含量是由茶树生长环境和年龄决定的。砾土土壤里栽培的白茶树根系发达,茶多酚含量较高。相比之下,生长在黄土土壤中的茶树矿物质含量较少,所以白茶比较平凡。

2.白茶叶片的老嫩程度

白茶的茶叶越粗、越老,则说明它在水中提取的速度就越慢。此外,较粗、较老的茶叶含有较多的茶多酚,所以全芽茶没有叶片多的茶叶那么耐冲泡。

3.白茶制作工艺的过程

白茶的制作过程是最自然的。将新鲜的茶叶薄薄地铺在竹席上,放在阳光弱的地方,或放在通风透光效果好的房间里,让它自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干。最原汁原味的制作工艺,用最少的加工工序,最大程度地保持了芽和叶的细胞完整性,所以这样的工艺制出的茶更加耐冲泡。

4.茶叶与茶梗的数量差

茶梗中含有相对数量的香气物质,叶片会因为从第一片叶到第三片叶,而导致茶叶的香气逐渐减少,其中茶梗的香气最高。保持一定数量的叶梗比例能更有利于白茶耐泡性的提高。

5.规范的办法储存白茶

白茶必须要干燥、避光、密封性保存。

这样,茶叶中的有效成分就不会挥发,使其提高白茶的耐泡性。

因此,茶友不应该仅凭自己的直觉判断茶叶是否耐冲泡,甚至怀疑你买的茶叶有问题。更重要的是,茶的质量不是通过它是否耐泡来判断的。

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