原创食栗派食栗派ChestnutMates
「抗糖化」这个事情我们不知道写过多少次了
问的人还是很多
代购、微商们的套路层出不穷
好像年纪大了皮肤差了，全是「糖」害的
必须得「抗糖化」。
加上不少女明星背书——
于是很多人说——看，明星的皮肤那么好
肯定少不了「抗糖化」的功劳！
前几天，央视爸爸看不下去了
点名批评盲目的「抗糖」
央视专家说了些啥？抗糖是怎么回事？
想要皮肤好，我们到底该怎么做？
今天，我们再来好好说道说道。
糖化，简单地说，就是蛋白质、脂肪跟糖类搞在一起，被「腐化」了。糖，并不是天生的坏蛋。首先，TA提供能量；如果有「酶」婆撮合TA跟蛋白质（这个过程叫Glycosylation，糖基化），能产生对人体有用的糖蛋白。
但如果糖太多了，就会出事。不光变成脂肪，还要在细胞里搞事情——乱撩。本来蛋白质和脂肪各司其职、积极向上，共同维护细胞的和平与稳定；一遇上撩妹高手——糖，撩着撩着就要跟TA结合，连「酶」婆都不用（这个过程叫Glycation糖化，一字之差）。经过各种复杂的反应，最终会形成AGEs（AdvancedGlycationEndProducts，晚期糖化终产物)。#后缀s，表示有很多这类分子，不是一种#变成AGEs的蛋白质，「武功」就废了。#好的爱情会让你变得更好，但遇上渣男/女，只能让你堕落#
胶原蛋白被糖化之后，会失去原本的支撑、吸水能力，导致皮肤变差。胰岛素（也是一种蛋白质）被糖化后，血糖调控能力会下降。
所以，「抗糖化」，其实是抗AGEs。
当然不是！如果你血糖调节正常，那放宽心，暂且不需要担心这些健康危害，一点点糖是成不了什么气候的。
糖基化只是人体新陈代谢的一个环节而已，就像我们每天都在变老，无法改变。
糖化反应虽然有糖参与，但想要抗AGEs，仅仅戒掉甜食是不够的。
我们平常吃的食物中几乎都有AGEs，新鲜蔬菜水果、牛奶中比较少（毕竟这些食物的主要成分是水），但做菜用的调料，比如酱油、豆瓣酱、沙拉酱中含有较多AGEs。美国研究人员曾对种常见食物中AGEs含量做过检测，以下是含量最高的10种——
这下明白了吧，高温烹调，富含糖、油和蛋白质的食物基本上就是AGEs含量的保证。最典型的就是各种肉类的煎炸烧烤了。饼干、面包等富含碳水化合物的烘焙食物，也是日常AGEs的一大来源，但含量比牛排、带皮的鸡鸭肉等富含油脂和蛋白质的食物要少得多。除了吃进去的AGEs，人体自身也会产生AGEs。而且，很多外界因素还会直接、间接地增加体内的AGEs。比如，吸烟及二手烟、空气污染、紫外线等。所以，抗糖化不仅仅是饮食能控制的。
抗糖化也不是抗衰老的全部。虽然AGEs和皮肤衰老有一定关系，但衰老这个锅全让它背，有点冤。比如老生常谈的防晒，紫外线造成的光老化才是皮肤老化「元凶」。
本来就不能！游离糖的危害说了一百次都不嫌多。
但其实，糖对皮肤的影响，还不如对体重来的直接。想要预防糖化，仅仅戒掉甜食是不够的，你还要拒绝烧烤、油炸和香烟！！！这些食物会本身就会累积大量AGEs。
蛋糕、烧烤不能吃了么？吃还是可以吃的，凡事要有度，吃得适量，吃得均衡才行。天天吃烧烤，炸鸡，再来两瓶饮料，那只能等以后花钱做医美#就跟你熬夜看眼霜功课一个道理#。
没必要！抗糖洗面奶、抗糖丸等产品，它们的抗糖证据基本来自于细胞水平的实验结果。至于能不能在复杂的人体环境中起效，还是个未知数，缺乏实践验证。
其实，抗糖化的关键还是抗氧化。本来糖和胶原蛋白还在暧昧，自由基（氧化的罪魁祸首）一撮合，就迅速在一起了。
所以，抗老、美白、抗糖化，根本上都是要抗氧化啊~
维生素C、维生素E、烟酰胺、茶多酚、硫辛酸啊……这些抗氧化的成分对抗AGEs都是有效果的。
面对读者发自灵魂深处的叹息，小栗子真心诚意地劝大家一句：有钱，不如好好吃饭啊！抗糖、抗氧化，最便宜的做法还是多吃瓜果蔬菜、少吃油煎炸烤和游离糖，早睡早起，均衡饮食，多多运动~
糖化不可避免，只能减少AGEs的生成，延缓它在体内的蓄积。
给大家总结了一些日常抗糖化的Tips，可以挑几个做起来。
抗糖化的同时，也是选择一种健康的生活方式。编辑
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以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议
不能取代医生对特定患者的个体化判断
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原标题：《央视都点名批评了，你还信女明星那一套？》
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