都说“明前茶，贵如金”，只要是喜欢绿茶的爱茶人士，都听说过这句话，对于绿茶而言，明前茶应该是最有价值的。
但绿茶中特立独行的“大佬”六安瓜片，却“不爱明前爱雨前”，谷雨前的六安瓜片品质才最佳。
十大名茶之一的六安瓜片
无论是西湖龙井、碧螺春还是君山银针，在绿茶中都如雷贯耳，但作为却相当低调。
第一次看见这个名字，应该很少人能把它联想为茶叶吧，六安瓜片又称为瓜片、片茶，是绿茶特种茶类，因其外形和瓜子类似，由此得名。
除了名字比较特殊外，六安瓜片在所有茶叶中都算得上特殊，因为它是唯一无芽无梗，由单片生叶制成的茶叶。
为什么要去芽去梗呢？因为去芽不仅能保持形体，而且没有青草味；梗在制作过程中已经木质化，去除后可确保茶味浓而不苦、香而不涩。
清明前后绝大多数绿茶们悉数登场，只有六安瓜片不慌不忙压轴登场，六安瓜片每逢谷雨前后十天内采摘，采摘时舍弃嫩芽，只取二三叶，求“壮”不求“嫩”。
由于经历了一个节气的蛰伏，再加上只采摘壮叶，六安瓜片形成了香高味浓的独特韵味。
六安瓜片如何诞生
六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带，行走在各大茶园，青山连绵起伏，采茶人穿梭在茶林间忙碌着，茶园美景让人流连忘返。
历史上赫赫有名的人都爱喝六安瓜片，因为六安瓜片的产量稀少、特有的香味等原因被誉为十大名茶中的极品。
由于六安瓜片对于生长环境相当严苛，所以茶园面积只有近三十万亩，再加上采摘极为讲究，需要采摘的手法相当轻柔，保证不能让叶片受损更不能折断枝条，所以平均年产量也只有一万吨左右。
之后经过多道工序，尤其讲究烘焙火力的拿捏，多一分苦少一分涩，前后历时一周左右，六安瓜片才算大功告成。
六安瓜片该如何冲泡
上好的茶叶必须要有正确的冲泡才能发挥最大的价值，冲泡六安瓜片取3-5克茶叶放入茶杯中，冲入80-85度的热水，30秒把茶汤倒掉后重新倒入90度的热水。
盖上杯盖一分钟，让六安瓜片的香味发挥出来，经过两次冲泡的六安瓜片滋味最纯正，香味也最浓郁，喝上一口茶汤的香浓瞬间占领了味蕾，喉间还会涌出一股回甘。
注意的是千万不能用沸水冲泡，因为沸水会让茶叶受到损伤，同时六安瓜片中的大部分营养也会流失，食疗功效大打折扣。
经过正确冲泡后的六安瓜片，其中的氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等含量也充分释放，有利于减肥、排毒养颜、清心明目、提神消乏。
好山好水出好茶，大别山的钟灵毓秀在六安瓜片的茶香中得以展现，泡上一杯六安瓜片，趁着大好时光，偷得浮生半日闲，细细品味此时的美好。
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